Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê

Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê - 1

Nguyên liệu

– Gà nguyên con: 1 – 1.5kg

– 1 nhánh gừng

– 3 cọng hành lá

– 1 thìa canh bột đậu nành

– 1 thìa rượu trắng

– 1/2 bát nước tương

– 2 thìa đường phèn

– 2 miếng hoa hồi

– 2 lá nguyệt quế

– 3 thìa muối

– 1/2 thìa hạt tiêu

– 1 thìa mật ong

Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê - 2

Cách thực hiện:

– Làm sạch gà và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút.

– Cho muối, gừng, hành lá, rượu, bột đậu nành vào ướp trong 2 tiếng.

Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê - 3

– Cho gà vào nồi lớn, thêm nước xâm xấp gà. Tiếp tục cho tất cả nguyên liệu (trừ mật ong) còn lại vào đun sôi 30 phút.

Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê - 4

– Tắt bếp, để thịt gà trong hỗn hợp trên ngâm qua đêm. Sau khi gà đã thấm gia vị thì bắt lên bếp đun lại một lần nữa rồi vớt ra để ráo.

Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê - 5

– Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, dùng chổi phết một lớp mật ong lên da gà, nướng trong 15 phút.

– Cắt gà thành từng miếng nhỏ, có thể ăn kèm với nước sốt tùy thích.

Bí quyết đơn giản để có món gà hầm vàng ươm, ngọt thịt ai cũng mê - 6

Chua chua ngọt ngọt cánh gà sốt me ngon mê li cả nhà đều thích
Chua chua ngọt ngọt cánh gà sốt me ngon mê li cả nhà đều thích

Cách làm cánh gà sốt me đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có thêm món ngon từ cánh gà ngon tuyệt, cánh gà mềm hòa quyện…

Bấm xem >>

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH - 1

Không chỉ xinh đẹp, giỏi giang mà chị Tô Hương Giang (Hà Nội) còn khiến nhiều chị em ngưỡng mộ tài nấu ăn của mình. Nhân dịp Tết, chị Giang liên tục chia sẻ nhiều công thức gây “sốt” như dưa hành muối, dưa bắp cải muối, dưa góp…

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH - 2

Và hôm nay, chỉ sau 1 ngày chia sẻ, mâm cỗ cúng ông Táo của chị Giang tiếp tục thu hút nghìn lượt thích và chia sẻ trên MXH. Bên cạnh các món quen thuộc trong những ngày Tết như nem rán, tai heo cuộn ngũ vị, hành muối kiểu miền Nam thì còn có thêm các món đặc trưng trong ngày đưa ông Táo về trời như xôi gấc cá chép, bánh chưng, giò lụa, gà luộc, rau củ xào thập cẩm, canh bóng thả…

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH - 3

Hầu hết các món chị Giang làm trong mâm cỗ này đều được chị chia sẻ công thức trong hội nhóm nấu ăn. Có một số món cần thời gian chuẩn bị trước như hành và rau củ muối thì chị làm từ mấy ngày trước. Để đỡ vất vả hơn, chị Giang đã làm sẵn nem rất nhiều rồi bảo quản trong ngăn đông đá, khi nào cần chỉ rã đông đem rán sơ qua cho vàng, như thế tiết kiệm được thời gian rất nhiều.

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH - 4

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH - 5

Bên cạnh đó chị Giang cũng chia sẻ thêm một số bí quyết giúp chị em không phải lu bu, bận bịu quá trong ngày cúng ông Táo.

Xôi gấc nên mua sẵn gấc từ nhiều ngày trước, chọn gạo nếp ngon như nếp Tú Lệ, vo sạch ngâm qua đêm để hôm sau chỉ cần trộn vào rồi đem đồ chín, khi nào sắp mâm cỗ thì đồ lại thì xôi sẽ dẻo hơn. Nếu cho vào khuôn thì sẽ không bị dính, có thể mua khuôn cá chép để mâm cỗ được ý nghĩa hơn.

Nếu chị em nào bận bịu hơn thì gà, bánh chưng, giò có thể mua sẵn, khuôn hoa thì cắt bằng dụng cụ sau đó tự trang trí theo ý thích.

Mâm cỗ cúng ông Táo đẹp ngất ngây, hút nghìn lượt like trên MXH - 6

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Táo về trời của bà mẹ Hà thành
Gợi ý mâm cỗ cúng ông Táo về trời của bà mẹ Hà thành

Tự thừa nhận là mâm cỗ cúng ông Táo nhà mình có phần hơi sớm nhưng mọi người không thể rời mắt trước những món…

Bấm xem >>

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 300gr gạo nếp

– 150gr đường mật hoặc đường thốt nốt

– 1 củ gừng

– 80ml nước

– 1 ít vừng trắng chín

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 2

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện, thêm 1 xíu muối rồi đổ nước vừa ngập mặt gạo. Đậy vung và nấu cho xôi chín mềm. Hoặc bạn cũng có thể ngâm gạo rồi đem hấp cho xôi chín đều được nhé!

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 3

– Bước 2: Gừng đem cạo sạch vỏ rồi thái nhỏ, thêm 80ml nước cho vào máy xay sinh tố, đậy nắp rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ ra và lọc qua rây lấy nước cốt gừng.

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 4

– Bước 3: Bạn cắt nhỏ đường mật cho vào chảo rồi thêm nước cốt gừng, bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên 1-2 phút, đường mật tan hoàn toàn.

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 5

– Bước 4: Giờ thì bạn cho tất cả chỗ xôi vừa nấu chín vào cùng, đảo đều cho xôi bám đều đường mật. Lúc này bạn để lửa nhỏ và đảo đều cho hạt xôi tơi ra, đảo liên tục trong khoảng 1-2 phút cho nước mật rút hết vào xôi, hạt xôi sẽ căng mọng và quyện dính vào nhau thì tắt bếp.

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 6

– Bước 5: Để cho chè con ong nguội bớt sau đó bạn múc xôi cho vào bát rồi ém nhẹ, đặt 1 cái đĩa lên trên sau đó úp ra đĩa, rắc vừng trắng lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè con ong rồi đấy!

Những ngày giáp Tết thế này mà được thưởng thức chè con ong ấm nồng thì còn gì bằng - 7

Món ăn nào không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết?
Món ăn nào không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết?

Tết Nguyên đán đang đến rất gần, nhiều chị em đã bắt đầu tất bật lên thực đơn để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết….

Bấm xem >>

Cách gói bánh chưng không cần khuôn cực đơn giản

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu được trong những ngày Tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, để gói được bánh chưng ngon, chặt, lâu bị hỏng đòi hỏi sự kỳ công trong phần chọn nguyên liệu, cách gói cũng như cách luộc làm sao cho thời gian hợp lý đảm bảo bánh dẻo, giữ được lâu, thơm ngon. Cùng tìm hiểu cách để gói được những chiếc bánh chưng thơm ngon, xanh, dẻo mà không cần dùng khuôn.

Nguyên liệu gói bánh chưng:

– Lá dong gói bánh chưng: 4 lá (chọn lá to đều và bánh tẻ)

– Lạt giang dẻo: 6 chiếc lạt.

– Gạo nếp vải: 500gram

– Đậu xanh: 150gram

– Thịt ba chỉ: 150gram

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu:

Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng, rửa sạch, bỏ hạt xấu, trộn đều với 1 thìa muối, nấu chín.

Đậu chín, lấy muỗng tán thật nhuyễn trộn đều với 1 muỗng cafe tiêu. Dùng tay nắm đậu thành hình tròn.

Gạo nếp ngâm từ 6-8 tiếng, nên ngâm gạo qua đêm để gói sáng hoặc ngâm từ sáng để gói buổi tối cho tiết kiệm thời gian Gạo ngâm xong vo sạch để ráo nước.

Sau đó, trộn khoảng 1 thìa cafe muối ăn tuỳ lượng gạo rồi xóc đều để gạo ngấm muối.

Lá dong rửa sạch và dùng khăn lau khô. Dùng dao cắt phần sống lá.

Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những lát mỏng khoảng 2,5cm – 3cm. Sau đó, ướp thịt với muối, tiêu, và nước mắm.

Khâu chuẩn bị nguyên liệu cho bánh chưng đặc biệt quan trọng để bánh có thể bảo quản được lâu dài không ôi thiu hay bị mốc.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Bước 1:

Dùng một chiếc mâm, đặt lạt xuống mâm theo hình chữ thập.

Đặt 2 chiếc lá dong lên mặt nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau (mặt kém xanh đặt phía trong).

Đặt tiếp 2 lá vuông góc với lượt đầu (mặt kém xanh úp xuống phía dưới).

Bước 2:

Cho 1 bát gạo đầy đổ vào tâm của hình chữ thập, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm.

Bước 3:

Lấy nửa phần đậu xanh nhấn nhẹ xuống, lấy 2 miếng thịt lợn rải đều vào giữa bánh, úp nửa phần đậu xanh còn lại lên trên miếng thịt.Gạt đều đậu xanh sao cho nhân đậu xanh bao quanh được hết miếng thịt.

Đổ thêm một bát gạo nếp lên nhân để gạo nếp phủ kín nhân.

Bước 4:

Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên trái và bên phải vào cho thật chắc tay, phần thừa gập vào bên trong.Tiếp theo, bóp hai bên mép phần đầu và cuối của bánh, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông.

Bước 5:

Buộc 2 cái lạt song song đầu tiên với nhau để giữ cho bánh chặt và không bị rớt ra. 2 lạt sau, buộc vuông góc với 2 lạt trước.

Khi buộc xong bạn dùng tay ấn 4 góc của bánh để bánh thật chặt và tạo hình vuông.

Bước 6:

Rải cuống lá dong thừa xuống dưới kín đáy để bánh bị cháy. Xếp lần lượt từng lớp bánh lên đến đầy xoong và xen kẽ các cuống lá thừa cho kín nồi, đổ nước ngập qua phần bánh.

Để lửa to, khi nào nước sôi cho lửa nhỏ lại. Luộc bánh trong vòng 10 -12 giờ.

Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bổ sung thêm nước nóng để đảm bảo nước luôn ngập bánh

Những chiếc bánh ở trên có thể được lật giở để giúp bánh chín đều hơn.

Trong lúc đun, có thể lấy bánh ra, rửa qua trong nước lạnh, thay một lượt nước mới khác, bánh sẽ rền, ngon hơn.

Bước 7:

Sau khi luộc xong, vớt bánh ra ngâm trong nước đun sôi để nguôi cho hết nhựa.

Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc mịn.

Có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh ở ngăn mát với nhiệt độ thích hợp, tránh trường hợp bánh bị cứng quá.

4 loại bánh chưng ngon miệng, lạ mắt đón Tết Nguyên đán
4 loại bánh chưng ngon miệng, lạ mắt đón Tết Nguyên đán

Ngoài bánh chưng xanh truyền thống, người dân các vùng miền còn biến tấu ra rất nhiều loại bánh chưng khác có vị ngon lạ…

Bấm xem >>

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 1

Nguyên liệu:

– Hành tím hoặc đỏ: 150gr

– 1/2 thìa cà phê đường

– 1/2 thìa cà phê muối

– 180ml giấm gạo, giấm trắng hoặc giấm táo

Hương vị tùy chọn

– 1 miếng tỏi bóc vỏ

– 1 thìa cà phê tiêu nguyên hạt

– 1 nhánh cỏ xạ hương (nếu có)

– 1 trái ớt khô

Cách thực hiện:

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 2

– Hành lột vỏ, cắt thành những lát mỏng, 1 củ hành nhỏ có thể chia thành 3,4 miếng.

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 3

– Hòa tan đường, muối, giấm và các hương liệu.

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 4

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 5

– Đun sôi khoảng 3,4 cốc nước lọc, cho hành đã cắt vào một chiếc rây lọc, từ từ đổ nước sôi vào để chần sơ hành sau đó để ráo nước.

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 6

– Sử dụng một chiếc bình thủy tinh nhỏ, xếp hành vào trước sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm vào, có thể dùng đũa để khuấy nhẹ. Đậy nắp kín, có thể ăn sau vài tiếng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần.

Công thức làm hành muối thần tốc, chỉ vài tiếng là ăn được ngay - 7

Vụng mấy cũng muối được dưa hành ăn Tết với công thức siêu đơn giản này
Vụng mấy cũng muối được dưa hành ăn Tết với công thức siêu đơn giản này

Ngày Tết, các món như thịt đông, bánh chưng, nem rán…mà không được ăn kèm với bát dưa hành thì thật là thiếu sót. Hương…

Bấm xem >>

Lễ vật cúng ông Công ông Táo không thể thiếu những thứ này

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, nhiều gia đình mua sắm những món đồ lễ rất đa dạng để tiễn Táo quân về trời. Tuy nhiên, nhiều nhưng chưa chắc đã đủ. Một mâm cúng đúng chuẩn không thể thiếu những thứ sau:

– 3 chiếc mũ ông Công, trong đó 2 mũ dành cho các Táo ông và 1 mũ dành cho Táo bà.

– 1 bộ áo và hia bằng giấy.

– Cá chép làm phương tiện tiễn các Táo về trời.

– Mâm cơm cúng tùy điều kiện của gia chủ.

Lễ vật cúng ông Công ông Táo không thể thiếu những thứ này - 1

Trên mâm cơm cúng phải có:

– 1 đĩa gạo

– 1 đĩa muối

– 1 con gà luộc hoặc thịt lợn luộc

– 1 bát canh mọc

– 1 đĩa xào thập cẩm

– 1 đĩa giò

– 1 con cá chép rán (nếu không có cá chép sống để phóng sinh)

– 1 đĩa xôi gấc

– 1 đĩa hoa quả

– 1 ấm trà sen

– 3 chén rượu

– 1 lọ hoa cúc hoặc cành đào nhỏ

– 1 tập giấy tiền, vàng mã

Ngoài ra, các gia đình có thể thêm một số món khác vào mâm cúng như bánh chưng, nem rán hay chè kho…

Món ăn nào không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết?
Món ăn nào không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết?

Tết Nguyên đán đang đến rất gần, nhiều chị em đã bắt đầu tất bật lên thực đơn để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết….

Bấm xem >>

Nhà hàng Hẻm 12 – Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa

Anh bạn ở nước ngoài lâu năm về, rủ đi ăn. Anh bảo tôi chọn quán nào chơn chất Sài Gòn một chút.

Dẫn anh đến “Hẻm 12”. Gọi đây là hẻm, là quán hay nhà hàng chắc đều đúng mà không đúng vì thoạt nhìn, nó vừa giống một con hẻm có nhiều quán ăn – như nhiều con hẻm xưa của Sài Gòn – vừa giống một cái quán ăn đặc trưng Sài Gòn hồi đó, còn nếu nhìn kỹ, ngó kỹ thì với quy mô đầu tư và trên dưới 200 chỗ ngồi, nó đích thị là một nhà hàng tầm cỡ, nhất là khi nó lại tọa lạc ở mặt tiền phố đi bộ Nguyễn Huệ hiện nay!

Nhà hàng Hẻm 12 - Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa - 1

“Hẻm 12” được thiết kế như… cái hẻm. Đầu hẻm là hàng hiên của khách sạn vô cùng quen thuộc Continental với mái dù uốn cong và bàn ghế mây dành cho khách thượng lưu ghé uống cà phê mỗi sáng, vào hẻm là quán xá hai bên với bàn ghế, xe phở, tiệm chè, bàn lớn, bàn nhỏ, ghế cao, ghế thấp đủ kiểu, có vẻ lộn xộn, nhưng thực tế là được sắp xếp một cách có chủ đích để tái hiện lại không gian hẻm Sài Gòn…

Nhà hàng Hẻm 12 - Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa - 2

Anh bạn tôi há miệng, ngạc nhiên. Có một chút thẫn thờ trong mắt. Nhìn mấy cái ghế đẩu mặt vuông chân cao, tôi biết, anh nhớ quán cà phê có mấy ông già hay ngồi uống cà phê vợt, đọc báo hồi đó; có ông lấy bánh giò chéo quẩy chấm cà phê đen hoặc cà phê sữa nóng – món ăn sáng khoái khẩu của không ít người lao động ngày xưa.

Vào bàn, tôi thấy anh tần ngần xoay trong tay lon sữa guigoz (dĩ nhiên chỉ là sản phẩm làm lại) dùng để muỗng đũa. Nhà tôi hồi đó nghèo, đâu có tiền mua sữa guigoz nên ba tôi thỉnh thoảng lại đi xin mấy cái lon sữa guigoz về đóng đinh treo bên hông gạc-măng-rê làm ống đựng muỗng đũa hay dỡ cơm cho tôi đi học, cho anh chị tôi đi làm thay cho cái gà-mên (mà người Bắc hay gọi là cái cặp lồng) khá mắc tiền. Tôi nhớ má tôi hay kể hồi xưa có nhà còn dùng lon guigoz để đựng vàng. Những miếng vàng lá Kim Thành hiệu 3 trái núi được xếp đứng trong lon rồi cất kỹ vào tủ để phòng thân (nghe kể mắc ham vậy đó!).

Nhà hàng Hẻm 12 - Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa - 3

Vào sâu hơn một chút, thấy các cánh cửa đi, cửa sổ giả lập kiểu gỗ lá sách, ở trong nhìn ra được, còn ở ngoài không thể thấy bên trong. Tên một số quán ăn xưa được mô phỏng bằng kiểu chữ cũng rất xưa, trên vách quán là những bích chương quảng cáo một thời người Sài Gòn đi đâu cũng có thể thấy. Bước lên tầng trên, cũng là khung cảnh xưa, nhưng theo một mô-típ khác, lung linh, sang trọng hơn, kiểu như sân vườn nhà giàu xưa, thích hợp cho những nhóm khách muốn có chút không gian riêng, tương đối yên tĩnh…

Ngồi ở quán có thể kêu các món ăn cũng quen thuộc như không gian của quán: bánh bèo, bánh cuốn, bò bía, cháo lòng, bún nước lèo, bánh canh bột xắt, bò nướng mỡ chài, bánh mì hấp mỡ hành, cơm tấm, phá lấu bò, chè thưng, bánh chuối hấp, chè bắp, chè đậu…

Nhà hàng Hẻm 12 - Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa - 4

Nhà hàng Hẻm 12 - Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa - 5

Khi món ăn dọn ra, anh bạn tôi một lần nữa tần ngần. Nhìn chén đĩa đựng thức ăn, anh nói anh nhớ cái sóng chén của bà già. Cũng màu sắc vầy, hoa văn y vầy.

Nghe nói nhà hàng phải đi kiếm, đi hỏi nhiều người cố cựu để tìm cho ra chén dĩa mà hồi xưa nhà nào cũng hay dùng rồi mang mẫu lên đặt mấy lò gốm ở Lái Thiêu, Bình Dương làm lại cho giống!

Nhà hàng Hẻm 12 - Nguyễn Huệ: Tìm chút hương xưa - 6

Ngồi trong quán, cảnh trí được bày biện theo cách tái hiện không gian nhà, không gian hẻm Sài Gòn của thập niên 60-70 thế kỷ trước, thực khách như anh bạn tôi đúng là được trở về thời quá vãng. Gắp một miếng thức ăn nghe mùi vị xưa, nhắp chút bia trong tiếng hát nhè nhẹ của những giọng ca vang bóng một thời, khách như sống lại với những miền ký ức xa vắng…

Ở Hẻm 12 không chỉ có món ngon đường phố của Sài Gòn. Phở Tư Đạt hương vị Bắc chân nguyên vốn nổi danh ở Hà Nội; Bé Chè (nổi tiếng và có từ năm 1968 ở chợ Bến Thành)… cũng có mặt. Và đặc biệt, còn có một biểu tượng khó quên là Long chef. Là một người nổi tiếng trong giới ẩm thực, được phong là “Siêu đầu bếp” món Việt, anh Đỗ Quang Long (tên thật của Long chef) hiện là Phó Giám đốc SATRA F&B phụ trách ẩm thực, là linh hồn của bếp Hẻm 12.

Bỏ nghề thợ bạc để theo ông anh làm nghề bếp đã 33 năm, có thể gọi Đỗ Quang Long là chuyên gia về món Việt, chủ yếu là món miền Nam. Anh sở hữu nhiều giải thưởng trong và ngoài nước bằng cái nghề chiên xào, nấu nướng của mình. Anh gần như là người đi đầu, cải tiến và đưa các món dân dã vào thực đơn của các nhà hàng lớn rồi ra thế giới với mong mỏi đưa những món ăn truyền thống quê hương đi xa hơn, với tầm cao hơn.

Mọi chi tiết liên hệ TẠI ĐÂY

– Địa chỉ: Nhà hàng Hẻm 12, số 12 Nguyễn Huệ, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM.

– Giờ mở cửa: từ 7 giờ đến 22 giờ hàng ngày

– Hotline: 028.3821 8119

– Facebook: www.facebook.com/NhaHangHem12/

Độc lạ mứt sen trà xanh

Độc lạ mứt sen trà xanh - 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500gr hạt sen tươi hoặc khô

– 300gr đường cát trắng

– 1 chút muối

– 1 thìa bột trà xanh

Độc lạ mứt sen trà xanh - 2

Cách làm mứt hạt sen vị trà xanh như sau:

– Bước 1: Hạt sen mua về cần loại bỏ hết tâm sen để món mứt không bị đắng rồi đem rửa sạch, nếu là hạt sen khô bạn nên ngâm nước 1-2 tiếng cho hạt sen nở mềm, khi luộc sẽ nhanh hơn.

Độc lạ mứt sen trà xanh - 3

– Bước 2: Đổ nước vào nồi và bật bếp đun cho sôi lên thì cho 1 chút muối vào cùng, tiếp theo bạn cho hạt sen vào luộc tới khi thấy hạt sen chín là vớt ra, không nên luộc hạt sen chín kỹ quá, khi sên mứt sẽ rất dễ bị nát.

Độc lạ mứt sen trà xanh - 4

– Bước 3: Cho hạt sen vào tô sạch rồi thêm đường, bột trà xanh và trộn đều sau đó ướp cho đường tan hết là có thể mang đi sên mứt.

Độc lạ mứt sen trà xanh - 5

– Bước 4: Đường sau khi đã tan hết thì chắt phần nước đường đổ vào chảo, bật bếp đun lửa vừa cho nước đường sôi lên 2-3 phút mới cho hạt sen vào cùng. Tiếp tục sên cho nước đường rút cạn bớt, trong khi đó bạn thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, tránh làm mứt bị nát.

Độc lạ mứt sen trà xanh - 6

– Bước 5: Khi nước đường rút cạn bớt nước và nước đường keo lại thì để lửa nhỏ nhất và đảo đều cho tới khi mứt khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô hoàn toàn mới thôi, đợi mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát là được.

Độc lạ mứt sen trà xanh - 7

Cách làm mứt khoai tây hoa hồng đẹp mắt, dẻo ngon cho ngày Tết
Cách làm mứt khoai tây hoa hồng đẹp mắt, dẻo ngon cho ngày Tết

Bên cạnh các món mứt truyền thống thì mứt khoai tây cũng rất dễ làm và lạ miệng. Đặc biệt, tạo hình hoa hồng khiến…

Bấm xem >>

Đến “Vạn Lý Trường Thành” phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu

Đến "Vạn Lý Trường Thành" phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu - 1

Dê tái chanh ở Hang Múa, Ninh Bình

Du khách đến với Ninh Bình chắn chắn sẽ tiếc nuối nếu chưa được thưởng thức món đặc sản của vùng đất cố đô này.

Có rất nhiều địa điểm bán thịt dê nổi tiếng ở Ninh Bình nhưng ở nơi được mệnh danh là “Vạn Lý Trường Thành của Việt Nam” Hang Múa có món dê tái chanh ngon nổi tiếng, khiến nhiều du khách Việt Nam lẫn quốc tế phải nhớ mãi khi đến địa điểm du lịch này.

Những chú dê được chăn thả tự do trên núi Mùa, ăn những loài thảo mộc và cây cỏ thiên nhiên, vì thế, thịt có vị đậm, ngon hơn hẳn những loại dê chăn nuôi công nghiệp.

Dê tái chanh ngoài thịt dê thì không thể thiếu những nguyên liệu khác như chanh, gừng, sả, mùi tàu, rau ngổ, vừng rang, tương Bần… Thịt dê sau khi rửa sạch sẽ cho vào nồi nước sả gừng đun sôi trong khoảng 10 phút.

Thịt dê sau đó được vớt ra thái mỏng, bóp đều với nước chanh để ngấm vị cùng với các nguyên liệu khác trộn đều, nêm nếm sao cho vừa vị. Tất nhiên, đầu bếp ở đây có bí quyết riêng để cho món thịt da tái chanh có hương vị đặc biệt nhất.

Đến "Vạn Lý Trường Thành" phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu - 2

Đến "Vạn Lý Trường Thành" phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu - 3

Ngoài dê tái chanh, Ninh Bình còn có nhiều món ngon khác được chế biến từ thịt dê

Bên cạnh thịt dê tái chanh nổi tiếng, nơi đây còn nhiều món khác từ thịt dê. Chính loại dê núi được chăn thả tự nhiên khiến cho các món ăn có hương vị đặc biệt hơn nhiều nơi khác. Những món ăn dân dã cũng được chế biến ở đây rất ngon.

Ngoài đặc sản thịt dê, khi đến Ninh Bình ghé thăm Hang Múa, địa danh được ví như “Vạn lý trường thành Việt Nam” , nơi ngắm toàn cảnh khu vực Tam Cốc. Đây cũng chính là một địa điểm quay MV Bánh trôi nước của Hoàng Thùy Linh, địa điểm “sống ảo” nổi tiếng nhất nhì Ninh Bình.

Đến "Vạn Lý Trường Thành" phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu - 4

Đến "Vạn Lý Trường Thành" phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu - 5

Hang Múa nhìn từ trên cao

Đến "Vạn Lý Trường Thành" phiên bản Việt thưởng thức đặc sản ngon quên sầu - 6

Cảnh sắc hữu tình ở Hang Múa

Check-in ”Vạn Lý Trường Thành” đẹp như mơ ở Ninh Bình
Check-in ”Vạn Lý Trường Thành” đẹp như mơ ở Ninh Bình

Bên cạnh Tam Cốc Bích Động, Tràng An thì Hang Múa là một nơi không thể bỏ qua nếu ghé chân đến Ninh Bình.

Bấm xem >>

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 250gr thịt xay

– 100gr tôm tươi, có thể thay bằng tôm khô

– 1 nắm giá đỗ

– Vài tai mộc nhĩ khô

– Vài cái nấm hương

– 50gr miến dong

– 1/2 củ cà rốt

– Vài nhánh hành lá

– 1 quả trứng gà

– Dầu ăn

– Vỏ bánh đa nem

– Rau sống, đồ chua ăn kèm

– Nước mắm, ớt, tỏi, chanh, tương ớt

– Gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 2

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Miến, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước cho mềm sau đó thái nhỏ.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 3

– Bước 2: Tôm rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu sau đó bạn lấy sạch phần chỉ đen trên sống lưng tôm. Băm nhỏ tôm để làm phần nhân.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 4

– Bước 3: Cà rốt đem nạo vỏ rồi bào sợi nhỏ, giá đỗ rửa sạch rồi thái khúc ngắn, hành lá thái nhỏ. Rau sống ăn kèm rửa sạch rồi để ráo nước.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 5

– Bước 4: Bạn cho thịt băm, tôm băm nhỏ vào tô to sau đó thêm cà rốt, hành lá, miến, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm, chút muối, bột ngọt, tiêu, trứng gà, giá đỗ và trộn thật đều nguyên liệu. Để 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị mới gói nem.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 6

– Bước 5: Sau 10 phút bạn nhúng vỏ bánh đa nem qua nước cho mềm sau đó đặt trên mặt thớt, múc 1 thìa nhân tôm thịt cho vào vỏ bánh đa nem, dàn thành hình cái chả nem cho dễ gói và cuốn lại vài vòng sau đó gập 2 bên mép cuộn nem cho tròn đều, cứ như vậy bạn gói cho hết chỗ nhân còn lại.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 7

– Bước 6: Đun nóng chảo dầu sau đó mới thả nem cho vào chiên, lưu ý khi chiên nem lượng dầu cần phải nhiều để nem chín đều và giòn hơn. Chiên cho nem cứng lại mới lật trở mặt dưới để chiên tiếp tới khi nem chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Khi ăn bạn dùng kéo cắt nem bày ra đĩa.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 8

– Bước 7: Pha nước chấm nem, bạn cho khoảng 3 thìa nước lọc vào bát con sau đó thêm 1 thìa đường khuấy đều cho đường tan hết, tiếp theo cho 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ tương ớt và khuấy đều sau đó nếm lại cho vừa miệng. Ớt, tỏi băm nhỏ rồi cho vào cùng với nước mắm, khuấy đều là chúng ta được bát nước chấm nem.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 9

Chả nem tôm có thể thưởng thức với bún hoặc cơm, ăn kèm rau sống hoặc đồ chua sẽ không bị ngán mà rất ngon miệng.

Nem rán nhân tôm giòn tan cho mâm cúng ông Táo thêm đặc biệt - 1

Lễ vật cúng ông Công ông Táo không thể thiếu những thứ này
Lễ vật cúng ông Công ông Táo không thể thiếu những thứ này

Ngày 23 tháng Chạp tiễn ông Côngông Táo về trời là dịp để thể hiện lòng thành kính, mâm cúng ngày này cũng rất được…

Bấm xem >>